DAIQUIRI

Como hacer daiquiri de durazno (receta)

El Daiquiri es, quizás, el trago mas rico que se prepara en el mundo. Creado a principios del siglo XX por un ingeniero de minas estadounidense en Cuba y extendido por todo el planeta en poco más de 50 años. Hoy, a principios del siglo XXI el daiquiri es el trago, junto al mojito cubano, que define la coctelería cubana.
Como sabrás el daiquiri ha evolucionado y en la actualidad es posible disfrutar de daiquiris de muchos gustos. Frutilla, Banana y Durazno van en delantera y luego una gran cantidad de frutas intentan ingresar en el podio. En este artículo voy a explicarte cómo preparar el mejor daiquiri de durazno, para ello deberá tener las siguientes características:

• Debe tener sabor a durazno y el “toque” del ron debe venir al final
• Debe ser dulce, pero sin “tapar” el característico sabor amargo del ron
• Debe sentirse en la boca la textura de la fruta
• Debe servirse “frozen” (casi congelado) como se muestra en la imagen

Ingredientes

Para preparar un daiquiri de durazno necesitas:

• 100 CC de ron blanco de buena calidad (Bacardi o Habana Club)
• 150 gramos de duraznos (al natural o en lata)
• 200 gramos de hielo
• 50 gramos de azúcar
• Jugo de limón (fruta)
• 1 licuadora potente (que rompa hielo)

Procedimiento

Lo primero que tenemos que hacer poner el hielo y picarlo muy bien en la licuadora, por las dudas dejamos un par de hielos fuera (ya te diré por qué). Luego de que tengamos el hielo picado agregamos los duraznos y comenzamos a batir, le agregamos el azúcar y el ron.
Lo que necesitamos es lograr una textura “pastosa” y agregar el ron. Ahí notaremos si la textura se desvanece y queda líquido o se mantiene “pastoso”. En ese momento deberemos agregar el hielo para picar si está liquido para generar el efecto frozen (congelado) y servir.
Agregamos jugo de limón para darle un pequeño toque ácido.
La copa debe estar mojada en el borde con el jugo de limón y azucarada.